ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ – Μετονομασία του Τμήματος ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ

Το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας συνδέεται άρρηκτα με τον παραγωγικό ιστό της περιοχής και πραγματεύεται αντικείμενα που συνιστούν σημαντικά στοιχεία της οικονομίας της χώρας μας. Πρόκειται για το μοναδικό Τμήμα Γεωπονίας με κατεύθυνση και εξειδίκευση στην Αμπελουργία και την Οινολογία.
Το πρόγραμμα σπουδών στοχεύει στην παροχή σύγχρονης επιστημονικής εκπαίδευσης και ταυτόχρονα στην εξειδίκευση στους τομείς της Αμπελουργίας και της Οινολογίας. Συνδυάζει θεωρητική κατάρτιση, εργαστηριακή εξάσκηση και εφαρμοσμένη γνώση, ώστε να αναδεικνύονται απόφοιτοι ικανοί να ανταποκριθούν στις ανάγκες της αγοράς στον κλάδο των οίνων και ποτών.

Στο Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας λειτουργούν τα παρακάτω εργαστήρια: 1. Εργαστήριο Χημείας, το οποίο εξυπηρετεί τη διδασκαλία των εργαστηριακών μαθημάτων χημείας, βιοχημείας και συναφών μαθημάτων. 2. Εργαστήριο Οινολογίας, για τη διδασκαλία μαθημάτων οινολογίας. Επιπλέον, το Τμήμα αξιοποιεί υποδομές και εργαστήρια που σχετίζονται με εδαφολογία, βοτανική, φυσιολογία φυτών και συναφείς επιστήμες.
Ενδεικτικά, ορισμένα από τα βασικά μαθήματα του τμήματος είναι τα εξής: Γενική Γεωργία, Γενική και Ανόργανη Χημεία, Εφαρμοσμένη Πληροφορική, Μορφολογία και Ανατομία Φυτών, Βιοχημεία Φυτών, Εισαγωγή στην Αμπελουργία, Οινολογία, Μικροβιολογία, Οργανοληπτική Ανάλυση, Εφαρμοσμένα Μαθήματα Οινολογίας, Τεχνολογία Οίνου και Ποτών, Αναλυτική Χημεία Οίνου, Γενετική Βελτίωση Φυτών, Εδαφολογία, Φυσιολογία Φυτών, Διαχείριση και Οικονομία Οινοποιητικών Επιχειρήσεων, Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων, Χημική Ανάλυση Οίνων, καθώς και συναφή εργαστηριακά και εφαρμοσμένα μαθήματα.

Το τμήμα προς το παρόν δεν λειτουργεί Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών. Παρ’ όλα αυτά, οι απόφοιτοί του έχουν τη δυνατότητα να πραγματοποιήσουν μεταπτυχιακές σπουδές σε άλλα τμήματα.

Με βάση το ΦΕΚ Τεύχος Α’ 83/03.04.2023 και ειδικότερα το άρθρο 2, οι απόφοιτοι του Τμήματος εγγράφονται στο Γεωτεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδος (ΓΕΩΤ.Ε.Ε.) στον κλάδο Γεωπονίας.
Οι Οινολόγοι και Τεχνολόγοι Ποτών μπορούν να απασχοληθούν στους ακόλουθους τομείς:
✓ Παραγωγή, επεξεργασία, διασφάλιση της ποιότητας, της υγιεινής, ταυτοποίηση της ποιότητας και καταλληλότητας και ποιοτικός έλεγχος των αμπελοοινικών προϊόντων, των οίνων και ποτών.
✓ Έλεγχος, τυποποίηση, συντήρηση, διακίνηση και εμπορία οίνων και ποτών, υλών και υδάτων, εξοπλισμού και χώρων οινολογικών εγκαταστάσεων.
✓ Οργάνωση οινολογικών επιχειρήσεων, καθώς και επιχειρήσεων ζυθοποιίας και ποτοποιίας.
✓ Επίβλεψη και λειτουργία γραμμών παραγωγής οίνων και ποτών, καθώς και εφαρμογή μεθόδων υγιεινής και ασφάλειας.
✓ Σχεδιασμός και ανάπτυξη καινοτόμων οινικών προϊόντων και υλικών, καθώς και οικονομικοτεχνικές μελέτες για οινοποιητικές εγκαταστάσεις.
✓ Παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών προς οινοποιεία, αποσταγματοποιεία, ζυθοποιίες, συνεταιρισμούς και συναφείς φορείς.
✓ Εργαστηριακές αναλύσεις και έλεγχοι, οι οποίοι σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των μονάδων παραγωγής, την ασφάλεια τροφίμων και την ποιότητα των προϊόντων.
✓ Εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας και συμμετοχή σε έργα που αφορούν την ίδρυση, κατασκευή, επέκταση και λειτουργία βιομηχανιών οίνου, ζύθου και ποτών, καθώς και εγκαταστάσεων καλλιέργειας αμπελώνων και άλλων ειδών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ποτών, στην αξιοποίηση υποπροϊόντων και στη διαχείριση των αποβλήτων βιομηχανιών οίνων και ποτών.
✓ Άσκηση καθηκόντων εμπειρογνώμονα σε αγορανομικά ή άλλα δικαστήρια και σε υπηρεσίες ελέγχου, για την πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλότητας των οίνων και ποτών.

✓ Με βάση τον Νόμο 5094/2024 (ΦΕΚ 39, Τεύχος Α’, 13-03-2024), το Τμήμα Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας καταργείται από το ακαδ. έτος 2025-2026 και αντικαθίσταται από το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας.
✓ Το νέο Τμήμα Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας, με έδρα τη Δράμα, ανήκει στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος (Δ.Ι.ΠΑ.Ε.) και υπάγεται στη Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών του Δ.Ι.ΠΑ.Ε.
✓ Με βάση το ΦΕΚ Α’ 83/04.2023, μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος σπουδών οι απόφοιτοι λαμβάνουν ενιαίο και αδιάσπαστο τίτλο σπουδών μεταπτυχιακού επιπέδου (integrated master) στην ειδικότητα του τμήματος, επιπέδου 7 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων.
✓ Με βάση το ΦΕΚ Α’ 70/7-5-2019, ιδρύθηκε Τμήμα Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας στο Δ.Ι.ΠΑ.Ε., με έδρα τη Δράμα, το οποίο εντάχθηκε στη Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών. Με το ίδιο ΦΕΚ ρυθμίστηκε επίσης η κατάργηση του Τμήματος Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του πρώην ΤΕΙ Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.
✓ Μετεγγραφές: Ισχύουν οι διατάξεις περί μετεγγραφών φοιτητών/τριών, σύμφωνα με την εκάστοτε νομοθεσία.

1. Οινολόγος σε οινοποιεία και αμπελώνες (παραγωγή, blending, παλαίωση)
2. Αμπελουργός-σύμβουλος καλλιέργειας και διαχείρισης αμπελώνα
3. Υπεύθυνος ποιοτικού ελέγχου και αναλύσεων σε οινολογικά εργαστήρια
4. Στέλεχος εξαγωγικών οινικών εταιρειών και marketing οίνου
5. Sommelier και εκπαιδευτής γευσιγνωσίας οίνου
6. Σύμβουλος οινοτουρισμού και επισκέψιμων οινοποιείων
7. Στέλεχος ΥπΑΑΤ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύνσεων Αγροτικής Οικονομίας
8. Ερευνητής σε ινστιτούτα αμπέλου και οινολογίας
9. Σύμβουλος βιολογικής και βιοδυναμικής αμπελοκαλλιέργειας
10. Στέλεχος εταιρειών εμπορίας οινολογικών εφοδίων και τεχνολογιών
11. Επιχειρηματίας σε boutique οινοποιεία ή απόσταξη αποσταγμάτων
12. Εκπαιδευτικός σε ΕΠΑΛ/ΙΕΚ ειδικοτήτων Αμπελουργίας-Οινολογίας